L’estate chiama frutta e la frutta chiama preparazione di confetture. Tantissime mie pazienti hanno la fortuna di avere alberi da frutto in casa, e la domanda che spesso ricevo è: “posso mettere un po’ di zucchero nella preparazione?”. Vediamo di fare un pochino di informazione! Per prima cosa, un minimo di nomenclatura: – Le marmellate[…]
Questa torta contiene solo 10-13 grammi di carboidrati per fetta: ed è buonissima! E’ senza glutine, senza latticini e adatta alle vostre merende del weekend in accompagnamento a una tazza di tisana, infuso o tè (avete fatto scorta per l’inverno?). La ricetta è semplicissima, ma ci sono un paio di ingredienti particolari: l’eritritolo e la[…]
“Io sono molto golosa, ma mangio dolci solo se sono fatti in casa” oppure “Non do mai merendine a mio figlio; lui mangia solo torte e biscotti che faccio io” oppure “Io faccio colazione con tè e biscotti, ma i biscotti li preparo io!” Vi riconoscete in una di queste affermazioni, o simili? Siete convinti[…]
L’anno scorso, quando mi sono trasferita a Padova, ho investito dei soldi in un super-frullatore, crucciandomi per giorni e giorni sul “ma ne vale davvero la pena?” – considerato il costo. Quando vivevo con i miei usavo spesso il Bimby di mia mamma: molto raramente per cucinare, molto spesso come mixer per gelati, impasti, mousse,[…]
Con Mattia così piccolo diventa un’impresa cucinare: tra una poppata e un sonnellino cerco di organizzarmi come posso, spesso facendo le cose a più riprese (inizio a tagliare le zucchine alle 18 e forse per le 20 riesco a metterle in forno…). Per questo motivo cerco sempre di preparare porzioni doppie o triple, anche da[…]
Arriva la bella stagione, e la classica domanda che in molti pongono ai nutrizionisti è: “Posso mangiare un gelato al posto di un pasto?”. Non vi risponderò subito: preferisco prima darvi tutti i dati per poter intuire da soli la risposta. La qualità del gelato Iniziamo ad analizzare la qualità del gelato, e a capire[…]
Oggi vi lascio una ricetta facilissima con le pesche, visto che è stagione e magari molti di voi ne hanno in abbondanza. Io ho acquistato le mie presso un’azienda agricola locale, non sono certificate bio ma è come se lo fossero (vale a dire: non vengono trattate con pesticidi potenzialmente dannosi alla salute, e soprattutto…[…]
Settimana scorsa sulla mia pagina Facebook ho pubblicato la foto della cheesecake crudista che ho preparato per il compleanno della mia mamma, e in tanti mi avete chiesto la ricetta. Così… eccola! Ho scelto di fare un dolce che non richiedesse cottura per sperimentare qualche preparazione diversa dal solito, e anche per realizzare qualcosa che[…]
Vi avevo presentato Valentina -aka Sweet Kambocha– e il suo foodblog in questo articolo. In questa settimana pre ferragostana sfrutto la sua gentilezza e collaborazione per lasciarvi una ricetta estiva: sono a casa (e operativa in ambulatorio) giusto un paio di giorni, tra una mini-vacanzina in Trentino e qualche giorno a casa del fidanzato in[…]
Settimana scorsa è stata in ambulatorio da me una signora sulla sessantina: è mia paziente da qualche mese, ma questa volta si è presentata non per un appuntamento di controllo, bensì per una richiesta più particolare. “Dottoressa, tra poco finiscono le scuole, e avrò a casa i nipotini dal lunedì al venerdì: vanno tutti e[…]
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